在生產(chǎn)果汁或一些飲料時，通常需要對液體物質(zhì)進(jìn)行脫氣。特別是在果汁生產(chǎn)中，如果不及時去除水果中所含的氣體和加工過程中與人混合的氣體，將會影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
循環(huán)水真空脫氣機(jī)對于果汁的脫氣有以下意義:
(1)除去果汁中的空氣(氧氣)，抑制褐變，抑制色素、維生素C、香氣成分等物質(zhì)的氧化，防止品質(zhì)下降。
(2)去除附著在等離子體顆粒上的氣體。抑制漂浮顆粒，保持良好外觀。
(3)減少灌裝和滅菌鼓泡。
(4)如果馬嘴可以包裝，可以減少罐壁的腐蝕等。
循環(huán)水真空脫氣機(jī)
(1)罐內(nèi)物料和液體的真空度和溫度。對于果汁來說，為了充分脫氣，溫度應(yīng)該比空罐內(nèi)的絕對壓力所對應(yīng)的溫度高2- 30攝氏度。一般真空是90度。7 - 93。3 kpa。
(2)處理材料的表面積。一般將液體材料制成薄膜或霧狀，以增加液體材料的單位體積表面積。
(3)有足夠的脫氣時間。脫氣時間的長短取決于真空脫氣罐的結(jié)構(gòu)。
真空脫氣可能導(dǎo)致?lián)]發(fā)性芳香族物質(zhì)的損失。為了減少損失，必要時可以回收。
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